Поварятам на заметку...

Спасибо! Очень интересно! )) Печенюшки такие остренькие получатся... полторы ложки имбиря... да перчика пол-ложки... Чую, глинтвейном запивать придётся

так в этом весь и цимус крисмас без печеньки и глинтвайна не крисмас

Жюльен с курицей


Обязательная закуска на праздничном столе – жюльен с курицей.
Что нужно:
12 тарталеток
1 куриная грудка
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 мл сливок жирностью 20%
150 г твердого сыра
0,5 ч.л. соли

Как приготовить жюльен с курицей:

1. Куриную грудку нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде в сотейнике 15 минут на среднем огне.



2. Нарежьте лук кубиками и обжаривайте на сковороде с маслом 10 минут на среднем огне.

3. Добавьте к луку кусочки куриного мяса и сливки, потушите 5 минут. Снимите с огня.



4. Натрите на мелкой терке сыр.

5. Жюльен с курицей разложите по тарталеткам, посыпьте зеленью.Подавать к столу сразу.

А я только готовлю, а ем вот так... "Ксеникал". Правда.... А как же я остальное съесть могу, если сама готовила... ))

Дорогие друзья. В нашей квартире, по странному стечению обстоятельств, неплохая шумоизоляция, звуками соседи не беспокоят. Но запахами готовящейся пищи и табаком замучили. Запах идет из вентиляционного отверстия, которое замуровывать нИзя. Так вот, к чему я говорю, сегодня эти соседи пекли не то блины, не то оладьи, а посему у меня вопрос: кто знает рецепт оладьев, которые пекли наши мамы и бабушки, воздушные, пышные, высокие, с румяной корочкой, ну вы поняли. Мне кто-то говорил о "тесте на опаре",потом во время жарки сковороду закрывают крышкой, что б оладьи набрали высоту и т д.

Видать у мам и бабушек всё же разные рецепты были!
Я запомнил как раз тонкие, но очень вкусные оладьи. А вот толстые как раз не по вкусу мне приходились всегда...Хотя это как раз легко объясняется домашней привычкой...
В любом случае, успехов в поиске нужного рецепта!

А я тоже сторонник тонких блинов. В них так удобно заворачивать икру, рыбу, сметану, варенье и т.п. Люблю блины страсть как! Особенно с красной рыбой и икрой!

2-3 яйца растереть добела с тремя столовыми ложками сахарного песка. полпалочки дрожжей развести чуть теплым молоком. вылить в яйца, слегка посолить. добавить стакан чуть теплого молока и размешать до однородности.
это опара. можно ставить на ночь. в любом случае, должна запузыриться.
примерно за час до выпечки добавить горячего молока и муки до нужной густоты.
чем жиже тесто, тем тоньше блины.

Ч-ет я замуровала ничтоже сумняшеся, теперь не страдаю от разных запахов (чтобы не выразиться грубее). Запах табака иной раз чуть пробивается.
Окно на кухне у меня всегда приоткрыто - и летом, и зимой, так что проветривается все хорошо и без вентиляции.

Таня!Ксеникалом особо не увлекался!!

Павел,спасибо!

А я толстые блины готовлю так:
В нежирный кефир добавляю три яйца,подсолю, муку добавляю сразу и всбиваю миксером.Муки столько,чтобы месиво было сметанообразное,не очень густое.
Затем развожу треть пачечки дрожжей в небольшом кол-ве тёплого молока с ложечкой сахара.Когда дрожжи с молоком поднимуться,вливаю в тесто.
Примерно через час тесто начнёт пузыриться,размешаю ложкой чтобы газы вышли.И через 15 минут можно выпекать блины.
Они будут толстые и очень красивые,подходят и для мочанки.
Для мочанки необходими обжарить свиные рёбрышки до корочки.Затем сложить в сотейник,добавить воды ,чтобы слегка закрывала рёбрышки.
И со специями по вкусу тушить до готовности,Затем поджарить немножко муки на сковородке до светлокоричнего цвета.
Развести муку холодной(от горячей воды мука свернётся) водичкой,если есть бульён,то лучше бульёном и полученную массу влить в подливу,покипятить минут пять и мочанка готова. Многие любят в подливу для мочанки добавлять ещё сметану,чтобы она была со специфическим вкусом,ложки три столовые.Мне нравится.Я обжариваю потёртый лук в раст.масле ,потом добавляю сметану и жарю вместе.Тоже смешиваю с рёбрышками в подливе.
Поливаем наш толстый блинчик подливочкой с рёбрышком и кушаем на здоровье!

Очень важно не переборщить с мукой для блинов,если добавить её слишком много,то блины будут сбитыми и невкусными.

Уважаемые знатоки! Что сделать с селёдкой!? Шуба - надоела! Подскажите рецептик пооригинальнее... Плизззззз

А чего оригинальное искать. Не, можно, конечно, пожарить, как азиаты... ))))))) А для нас... Берешь сельдь, сметану и укроп. Сельдь разделываешь, как обычно, режешь, заправляешь сметаной. Ну, укроп порезать тоже придётся, да всё перемешать )) Недурственно-с под водочку ))

главное, чтобы у селедки спина была широкая, а глаз - ясный и красный.
почистить, порезать, засыпать луком, полить маслом - и ничего не придумывать

Налетай!

Это ж на целый полк!!! Вот так столик.

Пицца из дрожжевого теста
Ингредиенты:
175г муки
1/4 ч. л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
125 мл. теплой воды
1 ст.л оливкого масла
2 ч.л. сухих трав (петрушка,укроп, базилик)
300 г копченых колбасок
200 г сыра
полбанки маслин
3 средних томата
2 ст.л. майонеза
Приготовление:
1. Все сухие ингредиенты смешиваем. Добавляем воду и оливковое масло. Все тщательно
вымешиваем. Тесто должно получится достаточно густое.
2. Накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место минут на 20-30.
3. Очень тонко раскатываем или разминаем руками тесто на противень(форму/сковороду) или делаем
порционные пиццы. Импровизация приветствуется.
4. Смазываем тесто тонким слоем майонеза.
5. Выкладываем порезанные томаты, колбаски и маслины.
6. Посыпаем обильно сыром.
7. В разогретую духовку минут на 25-30 при температуре 180-200 градусов.

класс, приснится же такое.