Поварятам на заметку...

Люблю рецеты попроще.
Например, крепко физически поработать на свежем воздухе, желательно с утра и до начала сумерек, не вкушая ничего. Когда слегка дрожащими от усталости руками, но тихой внутренней радостью от проделанной работы заваришь себе чаёк, добавив туда мяты, мелисы, а если под рукой есть листя смородины то и их смело можно добавить... Тогда и чёрствый кусочек хлеба с мёдом кажется вкуснее всякого пирожного!
Ну, а когда хочется изысканности, тогда в мёд добавляю размельчённых грецких орехов и этим мажу хлеб - это уже целый торт получается!
Приятного аппетита!

Вот это рецепт, я понимаю!
2 рябчика! Телячий язык! Фунт отварных раков! Омары!
Это вам не вареная колбаса взамен всех перечисленных ингредиентов!

А я бы ещё проще обошёлся - без чая, ибо не пью ни чая ни кофе, без мёда - не люблю и не ем его. Мёд бы я заменил головкой чеснока или репчатого лука с солью, разумеется. А чай бы заменил просто водой, безо всяких трав, ну, для согрева - кипятком, а летом - холодной.

Огромное спасибо за рецепт!!! Гусь был большой - 7,2 кг. Готовился 4 часа. Я его намариновал лимоном, мятой и не очень острым табаско - получился изумительно мягкий сочный гусь!

А гусь такой не маленький! Знатный! Рада, что оказалась полезной! ))

Гусь обалденный! Жира мало, костей мало - одно мясо, причём нежнейшее! Видимо в этом и отличие птицы выращенной в домашнем хозяйстве, от того что можно купить в магазине...
Ещё раз спасибо! Я понял, что гуся готовить не сложнее курицы. Сложно только в духовку запихать... и это я ещё самого маленького гуся взял - сосед предлагал других, по 9 и 11 кг. По-моему он их анаболиками кормит...

А самое вкусное мясо, - мясо диких животных, мясо, которое ты добыл на охоте...

Нет, не всегда. Как-то пришлось есть чуть ли не месяц медвежатину, которую добыл наш начальник отряда - наткнулся на медведицу с медвежатами, и счет шел буквально на секунды - кто кого?
Успел выстрелить.
Так вот - это мясо было не очень-то, но за неимением лучшего, да в тайге, сошло за 2-й сорт.

Натали, медвежатиной часто отравлялись...((((

В 86-м году в Окинской экспедиции целый отряд умер, поев медвежатинки..ю))))

Там у нас народ знающий был - разделали и засолили по всем правилам.
Никто, точно, не отравился, слава богу.

Кто о чем, а я опять про Оберхоф, Самые мои яркие воспоминания с этим местечком - это кулинарные (а не биатлонные!), а именно - поедание на свежем воздухе тюрингийских колбасок, жареных на углях прямо перед вами..... Скажу честно: ничего более вкусного я во всей Германии никогда не ел!! (а ел я там много чего....) Если кто будет в тех краях, советую заехать и попробовать, не пожалеете!! Эту вкуснотищу там готовят круглый год, прямо рядом со стадионом...
А на всякий случай - как это выглядит, а рецептов много в интернете..)))

Шоколадный мусс
Приготовьте нежный шоколадный десерт с тонким ароматом и легкими нотками цитрусовых во вкусе.
Изящное завершение праздничного ужина!
Ингредиенты:
шоколад - 100 г;
сметана - 4 ст.л.;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 1 ст.л.;
корица - щепотка;
апельсин - 0.5 шт.
Приготовление:
1. Поставьте шоколад на водяную баню. Тем временем отделите белки от желтков. Добавьте к
желткам половину сахара и все хорошенько перемешайте.
2. Когда шоколад растворится, добавьте постепенно в него желтки и перемешайте. После добавьте
сметану и вновь тщательно смешайте. Сметану также добавьте постепенно.
3. Взбейте в пену белки с оставшимся сахаром и добавьте частями в полученную массу. Перемешайте
аккуратно получения однородной массы. Добавьте мелко натертую цедру апельсина.
4. Выложите мусс в формочки или в чашки. Уберите на 2 часа в холодильник, чтобы мусс застыл.
Подавайте, украсив свежей мятой.

Перепечи — это удмуртское национальное блюдо. Подается в горячем виде. Начинки к перепечам
самые разнообразные: мясо, жареные свежие грибы, маринованные грибы, печень, яйцо с луком,
картофель, капуста, есть еще перепечи с кровью, и конечно же к чаю — сладкие с вареньем.
Ингредиенты:
(для теста на двадцать перепеч):
4 стакана муки
2 яйца
2 ст.ложки растопленного сливочного масла или маргарина
1 стакан молока или воды (я готовлю на молоке)
1 ст.ложку сахара
1/2 ч.ложки соли
Для начинки:
мясо, капуста
Приготовление:
Сначала приготовим пресное бездрожжевое тесто, смешав муку, яйца, растопленное масло, молоко,
сахар и соль. Из готового теста раскатаем шарики. Из шариков сделаем лепешки. Затем, приподнимая
край, одним пальцем с внутренней стороны будем придерживать тесто, а с внешней стороны двумя
пальцами защипывать, формируя «бортики».
Теперь делаем начинку. Жарим фарш с луком. И тушим капусту. Когда начинка и тесто готовы,
сделаем омлетную массу, которой будем заливать перепечи. Для этого взобьем 2/3 стакана молока и
одно яйцо. Не забудьте посолить получившуюся смесь. На смазанный маслом противень
выкладываем формы из теста. Наполняем начинкой и сверху заливаем омлетной массой. Ставим в
духовку при температуре 200-220°C на 20-25 минут. Едим горячими.

http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-s...ov-kotorymi-mozhno-poradovat-lyubimyh-853760/

Постные банановые кексы


Ингредиенты
банан 2 шт
масло растительное 30 мл
сок яблочный 60 мл
мука 160 г
разрыхлитель для теста 1.5 ч.л.
сахар ванильный 0.5 ч.л.
мюсли 60 г

Разогрейте духовку до 180 градусов. Бананы пюрируйте в блендере с растительным маслом и яблочным соком, подогретым до комнатной температуры. В отдельную емкость просейте муку с разрыхлителем, добавьте мюсли и перемешайте.
Соедините с банановой массой и аккуратно перемешайте лопаткой. Формочки для кексов смажьте растительным маслом и заполните тестом на две трети. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Украсьте каждый кекс кружочком банана.

Тефтели с подливкой!
Ингредиенты:

- 500г фарша
- ½ стакана риса сухого
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1ч.л. соли
- подлива – 1,5 стакана воды, по 1 ст.л. сметаны и муки, 1ч.л. томат-пасты, лавровый лист.

Приготовление:

Измельчить лук, обжарить до прозрачности, затем соединить с фаршем. Добавить к фаршу отваренный до рассыпчатого состояния рис, яйцо, подсолить и перемешать руками до однородности. Сформовать из фарша некрупные тефтели с грецкий орех размером, запанировать их в муке, просто покатав по столу, посыпанному мукой. Выложить тефтели на сковороду с разогретым маслом, обжаривать 3-5мин, затем осторожно перевернуть и поджарить со второй стороны, затем влить 1 стакан кипятка – он должен дойти до половины высоты тефтелек, всыпать в воду соль, томат-пасту, лавр, под крышкой потушить 10-15мин на среднем огне. ½ стакана теплой воды перемешать со сметаной и мукой – комков не допускать. Влить эту смесь к тефтелям, накрыть снова крышкой и аккуратно встряхнуть кастрюлю, чтобы мучная смесь равномерно разошлась, потушить все еще 15-20мин на медленном огне. При желании в середине тушения перевернуть тефтели.

Решила недавно вспомнить детство золотое и отварить вермишель, а потом пережарить ее до корочки.
Очень вредно, но ням-ням.)))
Упс - называется! Не знаю когда, но вермишель стала другая и очень отощала.
Прошу поделиться опытом тех, у кого получается современная вермишель альденто.
А высший кулинарный пилотаж, видимо, прилично сварить Паутинку.

http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/9-camyh-vkusnyh-yaichnic-mira-878360/

Ребята, извините, что не лайкаю сложные рецепты - я в них всё равно ничего не понимаю... А вот яичница - одно из немногих блюд, которые я освоил, которые ещё и есть люблю....

Ты не один такой..любитель..))))